Inulín je rozpustná vláknina, která se využívá jako probiotikum. Nejčastěji je získáván z kořene čekanky, je i v cibulovinách, topinamburech či artyčoku.
Bývá zpracován do jemného prášku, který nemá žádnou chuť ani vůni. Po požití prochází vrchním trávicích traktem beze změny, až v tlustém střevě je štěpen enzymy a jeho části se stávají „potravinou“ pro „hodné“ střevní bakterie, tím podporuje naše zdraví, a to nejen to střevní. Pro nás nemá žádnou výživnou hodnotu, nemá tedy žádné kalorie. U citlivějších jedinců může vyvolat nadýmání.
Inulin se podílí na:
